Seblak Bandung sejak kemunculannya dianggap biasa cuma menjadi jajanan anak-anak, semakin kesini semakin populer dan booming, sehingga disukai oleh kaum ibu-ibu, dan remaja putri, para pria pun kini tidak mau ketinggalan mereka juga ada yang menyukai jenis cemilan masakan pedas ini. Sedangkan untuk tingkat kepedasan bisa diatur tergantung selera dan untuk Anak-anak atau yang tidak suka pedas dengan hanya meniadakan cabe atau cabai rawit.

Bahan dasar seblak ini pada awalnya hanya kerupuk yang sengaja dibantatkan pakai air panas dengan cara direndam semakin kesini bermunculan bermacam-macam kerupuk dan berkembang ke macaroni, ceker, dan sebagainya akan tetapi tidak meninggalkan ciri khasnya yaitu kerupuk.

Seblak ada 3 jenis berdasarkan cara memasaknya

1. Seblak basah
2. Seblak kuah
3. Seblak kering

Resep Seblak Basah

by : http://carabuatresep.blogspot.com/2013/09/cara-membuat-seblak-basah-pedas-enak.html

Bahan-bahan :

• 500 gram kerupuk aci mentah
• air panas untuk merendam kerupuk aci atau kerupuk seblak
• 4 butir telur ayam
• 100 ml air
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 10 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah
• 1 cm kencur
• 2 buah cabai keriting
• 6 buah cabai rawit

Cara Membuat Seblak Basah :

1. Rebus kerupuk sebentar sampai lunak. Angkat, tiriskan. Masukkan ke dalam air panas. Rendam * hingga berwarna bening. Angkat. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan telur. Aduk sampai telur berbutir-butir.
4. Masukkan kerupuk. Tuangi air. Masukkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Tumis sampai * meresap.
5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat. Sajikan.
6. Sajikan seblak basah tumis kering untuk 20 porsi.

Untuk resep seblak kuah dan seblak kering bisa dilihat disini  http://carabuatresep.blogspot.com/2015/09/cara-membuat-kerupuk-seblak-kering-pedas.html