Kue kamir lembut dan empuk dengan rasa tape singkong ini paling nikmat disantap selagi hangat bersama teh atau kopi. Teksturnya sangat pas jika disajikan dengan minuman hangat pilihan Anda di pagi hari yang ceria atau sambil bersantai bersama keluarga di sore hari.

Bagi yang belum tahu apa itu kue kamir?. Memang kue kamir belum sepopuler jajanan pasar lainnnya, seperti kue cubit, kue ape, kue balok, kue gunjing, kue bandros, kue pukis, kue pancong, dll. Kamir, terkadang ditulis Khamir, adalah makanan khas Pemalang asal negara Arab dan turki. Kue basah ini terbuat dari adonan dasar terigu, mentega, dan telur, terkadang dicampur dengan bahan seperti pisang ambon atau tape dan bisa juga tanpa tape. Kamir ada dua jenis, yaitu kamir tepung beras dan kamir tepung terigu walau ada juga yang mencampurnya dengan kelapa biasa disebut kue kamir kelapa dan kue kamir kentang. Dipasaran kota Pemalang lebih banyak kamir terigu karena yang tahan lama sedangkan kamir beras hanya berdasarkan pesanan. Beberapa orang menyebutnya dengan nama kue Samir. Jika tertarik untuk bikin sendiri inilah resep kue kamir asli nya.

Bahan :

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram gula pasir halus
• 1 sendok teh (4 gram) ragi instan
• 150 gram tape singkong, dihaluskan
• 1 butir telur
• 200 ml air
• 25 gram margarin, dilelehkan

Cara Membuat Kue Kamir :

1. Campur tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Tambahkan tape singkong. Kocok perlahan menggunakan mixer spiral.
2. Masukkan telur dan air sedikit-sedikit sambil dikocok sampai licin.
3. Masukkan margarin leleh. Kocok rata. Diamkan 20 menit sampai mengembang.
4. Panaskan cetakan cara bikang yang diberi minyak agak banyak.
5. Tuang adonan penuh. Biarkan sampai berkulit dan setengah matang. Balik adonan dan biarkan matang.
6. Sajikan untuk 16 buah bersama teh atau kopi.