Resep ayam geprek rumahan kalau mau dijual silakan juga bagus untuk jualan menambah income dan siapa tahu bisa sukses dan menjadi usaha inti Anda. Sekarang makanan viral kekinian hot trending topic yang dulu sempat heboh tapi masih berpeluang dan memiliki prospek cerah untuk ke depannya. Terbukti banyak yang berhasil mengelola usaha restoran ayam geprek, sebut saja ayam geprek Bu Ruum, ayam geprek Bensu, dsb.

Membuat ayam geprek ini memang cukup mudah dengan cara yang simple dan praktis, hanya dengan ayam krispi saja lalu digepuk dengan sambel mentah sesuai selera, lalau dimakan dengan nasi putih yang pulen dan jangan lupa lengkapi dengan sayur lalap kesukaan Anda, misalnya timun, tomat, selada, dll. Apalagi kalau dilengkapi dengan telur dadar goreng, jengkol goreng garam, dll.

Ayam geprek ini memilik variasi pada sambalnya kalau ayamnya standar hanya menggunakan ayam tepung lebih dikenal dengan fried chicken atau ayam goreng tepung crispy yang renyah. Dulu sambal ayam geprek menggunakan sambal bawang atau sambal mentah, kemudian berkembang ke sambal lainnya, seperti sambal jeruk, sambal terasi, dan banyak macam-macamnya sehingga pembeli atau penikmat makanan ini tidak bosan dan tidak cuma itu saja Anda bisa menambahkan topping keju meleleh di atasnya, seperti keju mozarella. Berikut perpaduan resep ayam geprek dan resep sambal matah rumahan yang untuk jualan atau bakulan Anda di rumah.

Resep Ayam Geprek Sambal Matah

Bahan :

Resep Ayam Geprek :

• 500 gram dada ayam atau paha tanpa tulang
• 300 gram tepung terigu
• Garam
• Lada putih
• Lada hitam
• 1 sdt baking powder
• Minyak goreng untuk menggoreng ayam tepung
• Susu cair

Resep Sambal Matah :

• 13 buah cabai rawit merah iris tipis
• 8 siung bawang merah iris tipis
• 4 siung bawang putih iris tipis
• 1/2 sdt terasi bakar
• 2 batang Serai iris tipis
• 1/2 sdm perasan air jeruk nipis
• 2 lembar daun jeruk purut cincang halus
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak sayur

* Boleh tambah kecombrang atau bunga honje kalau ada makin lengkap makin asik dan mantap

Cara membuat :

Ayam geprek :

1. Rendam ayam di dalam larutan susu, garam, merica kurang lebih 24 jam.
2. Campurkan tepung, merica, garam, dan baking soda menjadi adonan kering.
3. Angkat ayam dari larutan susu, tiriskan.
4. Buat adonan basah dari tepung terigu dan susu dengan perbandingan 1:2.
5. Masukkan ayam ke adonan kering lalu adonan basah lalu ke adonan kering. Setelah itu taburkan tepung panir sampai merata kering tanpa menekan ayam.
6. Panaskan minyak, goreng ayam sampai matang dan crispy.

Sambal matah :

1. Campur semua bahan menjadi satu kecuali minyak
2. Panaskan minyak goreng lalu siramkan ke campuran sambal, aduk rata
3. Bumbui dengan garam dan gula

Penyajian :

1. Geprek ayam dengan ulekan,
2. tambahkan susu kental manis secukupnya lalu beri sambal matah.