Resep tongseng kambing tanpa santan pedas sederhana spesial menu idul adha. Tongseng adalah masakan olahan daging kambing, daging sapi, daging ayam, dll berkuah santan pedas mirip gulai kambing tidak heran ada yang memasak tongseng kambing tanpa santan, sebenarnya pakai santan walau tidak secara langsung tapi memanfaatkan atau menggunakan kuah gulai kambing yang terkenal gurih dan lezat. Jadi tongseng sangat identik dengan kuah santan jika dibuat kuah bening bisa saja tapi menurut saya tidak seenak tongseng kuah santan. Biasanya tongseng ada 2 versi, yakni khas Betawi dan Khas Solo.

Pada hari raya Idul Adha atau hari raya kurban ada 3 macam jenis daging, yaitu daging sapi, daging kambing dan daging domba. Daging sapi juga enak dimasak tongseng sapi tapi lebih enak tongseng kambing, kalau stok daging berlebih tidak salahnya dibuat sate kambing atau sate sapi. Jangan lupa lengkapi dengan acar timun supaya komplit. Berikut resep tongseng kambing tanpa santan pakai kuah gulai kambing yang dimaksud.

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Bahan :

• 1 kg daging kambing segar, potong potong bentuk dadu. Ganti daging sapi untuk resep tongseng sapi
• Minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Bumbu Dihaluskan :

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh jintan
• 1/2 sdt biji pala
• Garam halus

Bumbu Tongseng Tambahan :

• 2 lbr daun salam
• 1 btg sereh, digeprek
• 5 lbr daun jeruk nipis
• 5 lembar daun kol, iris-iris
• 1 liter kuah gulai
• 5 sendok makan kecap manis
• 2 buah tomat, iris -iris

Cara Memasak Tongseng Kambing Sederhana :

1. Siapkan wajan. panaskan minyak , tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. kemudian masukan daging kambing yang sudah di potong- potong. aduk rata biar bumbu tercampur rata. masak sampai berubah warna.
2. Tambahkan kuah gulai , daun salam , sereh , dan juga daun jeruk nipis. masak hingga mendidih. dan sampai daging empuk. masukan daun kol dan tomat. tunggu hingga matang sambil menutup wajannya.
3. Sajikan dengan pelengkap taburan bawang goreng renyah, acar timun, dan kerupuk.